11Май 2013
Вся польза вкусных перепелиных яиц
Совсем крошечные, пятнистые перепелиные яйца – являются очень ценным диетическим продуктом, полезным как взрослым, так и детям.
Как, кому и для чего использовать перепелиные яйца рассмотрим подобнее в нашей краткой статье .
О пользе перепелиных яиц знали ещё в глубокой древности. Несмотря на свои небольшие размеры, они и вкусны, и питательны одновременно, а, кроме этого, содержат огромное количество биологически активных веществ. По сравнению с куриным яйцом, в одном грамме перепелиного содержится в 2 раза больше витамина А и D, намного выше содержание витаминов группы В. В этом диетическом продукте много меди, фосфора, калия и железа, кобальта, никотиновой кислоты и незаменимых аминокислот.
Лечебные свойства перепелиных яиц
В отличие от куриных, перепелиные яйца способствуют понижению холестерина. Еще одна немаловажная особенность – они не вызывают аллергии, поэтому так популярны в детском питании, особенно для детей, страдающих от диатеза.
Регулярное употребления этого вкусного и ценного продукта способствует улучшению работы нервной системы человека. Благодаря фосфору, калию, железу укрепляется память, специалисты советуют включать сырые перепелиные яйца в объязательный рацион детей, а также людей пожилого возраста.
Регулярное употребление перепелиных яиц нормализует артериальное давление и улучшает пищеварение. Их рекомендуют употреблять больным и ослабленным людям, так как они обладают антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами. Они полезны всем, кто страдает анемией, сильными головными болями, болезнями сердца, , бронхиальной астмой, гастритом, и желчнокаменной болезнью.
Перепелиное яйцо признано отличным стимулятором потенции. Содержащиеся в нем вещества способны положительно влиять на воспроизводительные функции организма человека.
В период беременности и кормления ребенка женщинам рекомендуют употреблять перепелиные яйца как источник необходимых витаминов, аминокислот и микроэлементов.
Исследования ученых показали, что скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90 процентов из карбоната кальция, легче усваивается организмом, чем аптечные препараты кальция. Кроме того, она содержит все необходимые для организма микроэлементы, в том числе медь, фтор, серу, кремний, цинк. Поэтому измельченную скорлупу рекомендуют детям, беременным и женщинам в климактерическом возрасте, чтобы эффективно исправить расстройство кальциевого обмена и восполнить недостаток кальция в организме.
Использование перепелиных яиц
Важным достоинством перепелиных яиц является их длительное хранение. При комнатной температуре они сохраняются в течение месяца, а в холодильнике – до 60 суток. У них очень прочная оболочка, которая предотвращают проникновение внутрь различных болезнетворных бактерий. Перепелки сами по себе более устойчивы к инфекциям, чем другие птицы, а это позволяет содержать их массово без вакцинации, что исключает накопление в организме птиц лекарственных веществ.
Употреблять перепелиные яйца можно в любом виде: как сырыми, так и вареными, жареными или печеными. Их используют для приготовления майонеза, омлетов, яичниц, салатов и т.д. Полезнее всего есть сырыми, так сохраняются в неизмененном виде все витамины. Можно добавлять их в кашу, картофельное пюре или суп.
Дети любят перепелиные яйца и охотно их едят. Их привлекает необычный цвет скорлупы и то, что яички маленькие.
Омлет из перепелиных яиц
12-15 яиц взбить с молоком (3/4 стакана), добавить соль, мелконарезанный лук, а при желании также нарезанную маленькими кубиками колбасу, ветчину, копченую рыбу. На сковороде растопить одну столовую ложку масла, вылить приготовленную смесь, дать ей свернуться на слабом огне или в духовке. Подать на стол в горячем виде.
Обжаренные перепелиные яйца
Сварить яйца вкрутую, очистить, снять пленку, 2-3 сырых яйца взбить в пену. Смочить крутые яйца во взбитых, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом масле. Вынуть шумовкой на решето, уложить горкой, украсить петрушкой.
Перепелиные яйца с икрой
Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две части. На желток положить черную или красную икру, выложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол.
Салат из перепелиных яиц
12-15 перепелиных яиц,
100 г колбасы, ветчины или копченой курицы,
1 соленый огурец,
1 банка зеленого горошка,
2 картофелины,
200 г сметаны или майонеза,
соль, укроп, листья петрушки,
100 г твердого сыра.
Продукты нарезать маленькими кубиками, добавить зеленый горошек, заправить сметаной или майонезом, по вкусу добавить приправу. Сверху салат посыпать мелко нарубленной зеленью и тертым сыром.
Как, кому и для чего использовать перепелиные яйца рассмотрим подобнее в нашей краткой статье .
О пользе перепелиных яиц знали ещё в глубокой древности. Несмотря на свои небольшие размеры, они и вкусны, и питательны одновременно, а, кроме этого, содержат огромное количество биологически активных веществ. По сравнению с куриным яйцом, в одном грамме перепелиного содержится в 2 раза больше витамина А и D, намного выше содержание витаминов группы В. В этом диетическом продукте много меди, фосфора, калия и железа, кобальта, никотиновой кислоты и незаменимых аминокислот.
Лечебные свойства перепелиных яиц
В отличие от куриных, перепелиные яйца способствуют понижению холестерина. Еще одна немаловажная особенность – они не вызывают аллергии, поэтому так популярны в детском питании, особенно для детей, страдающих от диатеза.
Регулярное употребления этого вкусного и ценного продукта способствует улучшению работы нервной системы человека. Благодаря фосфору, калию, железу укрепляется память, специалисты советуют включать сырые перепелиные яйца в объязательный рацион детей, а также людей пожилого возраста.
Регулярное употребление перепелиных яиц нормализует артериальное давление и улучшает пищеварение. Их рекомендуют употреблять больным и ослабленным людям, так как они обладают антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами. Они полезны всем, кто страдает анемией, сильными головными болями, болезнями сердца, , бронхиальной астмой, гастритом, и желчнокаменной болезнью.
Перепелиное яйцо признано отличным стимулятором потенции. Содержащиеся в нем вещества способны положительно влиять на воспроизводительные функции организма человека.
В период беременности и кормления ребенка женщинам рекомендуют употреблять перепелиные яйца как источник необходимых витаминов, аминокислот и микроэлементов.
Исследования ученых показали, что скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90 процентов из карбоната кальция, легче усваивается организмом, чем аптечные препараты кальция. Кроме того, она содержит все необходимые для организма микроэлементы, в том числе медь, фтор, серу, кремний, цинк. Поэтому измельченную скорлупу рекомендуют детям, беременным и женщинам в климактерическом возрасте, чтобы эффективно исправить расстройство кальциевого обмена и восполнить недостаток кальция в организме.
Использование перепелиных яиц
Важным достоинством перепелиных яиц является их длительное хранение. При комнатной температуре они сохраняются в течение месяца, а в холодильнике – до 60 суток. У них очень прочная оболочка, которая предотвращают проникновение внутрь различных болезнетворных бактерий. Перепелки сами по себе более устойчивы к инфекциям, чем другие птицы, а это позволяет содержать их массово без вакцинации, что исключает накопление в организме птиц лекарственных веществ.
Употреблять перепелиные яйца можно в любом виде: как сырыми, так и вареными, жареными или печеными. Их используют для приготовления майонеза, омлетов, яичниц, салатов и т.д. Полезнее всего есть сырыми, так сохраняются в неизмененном виде все витамины. Можно добавлять их в кашу, картофельное пюре или суп.
Дети любят перепелиные яйца и охотно их едят. Их привлекает необычный цвет скорлупы и то, что яички маленькие.
Омлет из перепелиных яиц
12-15 яиц взбить с молоком (3/4 стакана), добавить соль, мелконарезанный лук, а при желании также нарезанную маленькими кубиками колбасу, ветчину, копченую рыбу. На сковороде растопить одну столовую ложку масла, вылить приготовленную смесь, дать ей свернуться на слабом огне или в духовке. Подать на стол в горячем виде.
Обжаренные перепелиные яйца
Сварить яйца вкрутую, очистить, снять пленку, 2-3 сырых яйца взбить в пену. Смочить крутые яйца во взбитых, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом масле. Вынуть шумовкой на решето, уложить горкой, украсить петрушкой.
Перепелиные яйца с икрой
Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две части. На желток положить черную или красную икру, выложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол.
Салат из перепелиных яиц
12-15 перепелиных яиц,
100 г колбасы, ветчины или копченой курицы,
1 соленый огурец,
1 банка зеленого горошка,
2 картофелины,
200 г сметаны или майонеза,
соль, укроп, листья петрушки,
100 г твердого сыра.
Продукты нарезать маленькими кубиками, добавить зеленый горошек, заправить сметаной или майонезом, по вкусу добавить приправу. Сверху салат посыпать мелко нарубленной зеленью и тертым сыром.
